開心果的主要生產地及產量集中在以下幾個國家：
- 美國（主要是加利福尼亞州）：自1930年代開始大規模栽培，產量約50萬噸。美國開心果果仁豐滿，口味較溫和，纖維較多，價格相對實惠，是市場上的主力供應來源。
- 土耳其：產量約24萬噸，近年也成為重要的開心果產地。
- 伊朗：開心果的原產地，每年約20萬噸，是公認的高品質產地。伊朗開心果以翠綠色澤和較高油分著稱，味道濃郁且帶有獨特果香，且採用低溫微烘的古法烘焙工藝，能最大程度保留果仁的鮮甜和紫色果衣，因此被譽為「國寶」級的頂級開心果。
- 敘利亞：產量約5萬5千噸。
- 歐盟：年產量約3萬5千噸。
開心果產地比較表
| 產地 | 特色 | 平均年產量（噸） | 品質排行 | 價格 |
| 美國 | 原產地，果仁翠綠，果皮呈現紫色果仁豐滿，口味溫和，纖維較多 | 年產量約在50萬至70萬噸之間 | 經濟實惠 | 中低價 |
| 土耳其 | 新興產地，品質逐漸提升 | 年產量約在16萬噸（2023）至38.5萬噸（2024）之間波動 | 中等 | 中等 |
| 伊朗 | 原產地，果仁翠綠，果皮呈現紫色油分高，古法烘焙 | 年產量大致在13萬至21萬噸之間波動 | 頂級 | 中高價 |
| 敘利亞 | 年產量約5.5噸 | 中等 | 中等 | |
| 歐盟產區 | 果仁油分最高，品質佳 | 年產量約3.5萬噸 | 稀有頂級 | 最高價 |
2024/2025美國的開心果產量 – 資料來源USDA
2024/2025伊朗的開心果產量 – 資料來源USDA
2024/2025歐盟的開心果產量 – 資料來源USDA
總結來說，伊朗開心果及歐盟生產的開心果品質最佳，但是歐盟生產的開心果年產量只佔全世界的3%，因此價格最為昂貴，因此選擇伊朗開心果是相對划算且優質的。
如果不考慮品質的話，美國開心果則是最佳選擇。因為美國開心果是相對產量最高，價格最經濟實惠的選擇。
